Alkaliséiert / natierlech Kakaopulver
Produit Numm:Alkaliséiert/ NatierlechKakao Pudder
Ausgesinn:Braunes bis hellbraune Pudder
Grad:Liewensmëttel Grad
Planz Quell: Kakao
Deel vun benotzt:Uebst
Haltbarkeet:2 Joer
Spezifizéierung
| Artikel | Kakao PudderZorte | Spezifizéierung |
| Fett Inhalt | Héich-Fett Kakao Pudder | Fett 22% ~ 24% |
| Mëttelfett Kakaopulver | Fett 10% ~ 12% | |
| Niddereg-Fett Kakao Pudder | Fett 5-7% | |
| Veraarbechtung Methoden | Natierlech Kakaopulver | PH 5.0~8.0 |
| Alkaliséiert Pudder | PH 6,2 ~ 7,5 |
Eegeschaften:
Kakao-Pulver gëtt aus Kakaobounen duerch Fermentatioun, grober Zerstéierung, Peeling an Entfettung gemaach.Kakaopulver gëtt an héich, mëttel- a fettarm Kakaopulver opgedeelt no dem Fettgehalt;no de verschiddene Veraarbechtungsmethoden ass et an natierlecht Pudder an alkaliséiert Pudder opgedeelt.Kakaopulver huet e staarke Kakao-Aroma a kann an High-End Schockela, Gedrénks, Mëllech, Glace, Séissegkeeten, Kuchen an aner Kakaohalteg Liewensmëttel benotzt ginn.
Applikatioun
Natierlech Kakaopulver gëtt meeschtens an der Schockelaproduktioun benotzt.
Natierlech Kakaopuder ass hellbraune Kakaopuder produzéiert ouni Zousatzstoffer während der Veraarbechtung vu Kakaobounen zu Kakaopulver;
Alkaliséierungspulver mat engem méi héije PH Wäert gëtt meeschtens a Gedrénks benotzt.
Alkaliséierte Kakaopulver gëtt mat essbarem Alkali bäigefüügt wärend der Veraarbechtung vu Kakaobounen fir den Zweck vum pH-Wäert unzepassen.Zur selwechter Zäit gëtt d'Faarf vum Kakaopulver och verdéift, an den Aroma ass vill méi staark wéi dee vum natierleche Kakaopulver.
Package
an 25 kg Poschen
